Marc-André Lanciault entrepreneur numérique illuxi amplio

Mon premier vrai risotto au canard, seul, comme un grand

Mon premier risotto au canard

Partagez ce billet

Ce soir, j’ai reçu ma mère à souper. C’était sa fête. Isabel avait un examen aux HEC. Quelle belle opportunité de faire moi-même le souper. Du plus loin que je me souvienne, c’était la première fois que je faisais un vrai souper. Et pour ma mère en plus. J’étais un peu stressé :).

Une chance que mon ami Alexandre m’avait bien coaché il y a quelques semaines. Effectivement, je lui avais dit que j’aimerais apprendre comment faire un risotto. Alexandre est un chef hors pair. Et un excellent professeur, qui plus est :). J’ai donc fait, il y a quelques semaines, mon premier risotto au canard, sous sa supervision, bien entendu. Il était à côté de moi pour me coacher.

Mais ce soir, j’étais seul. Et j’ai super bien réussi. Je suis très fier de moi! Et pour ceux que ça intéresse, voici la recette. C’est celle d’Alexandre, avec quelques mesures un peu plus précises (ça c’est de moi ;)).

Risotto au canard (4 portions)

Ingrédients

  • 1 1/2 tasses de riz arborio
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de vin blanc
  • 3 cuillers à soupe de beurre
  • 3 cuillers à soupe de crème à cuisson 35%
  • 1 cuiller à soupe d.huile d’olive
  • 3/8 tasse de parmesan râpé
  • 2 cuisses de canard confites
  • Poivre en grains, au goût

Instructions

  • Effilocher les cuisses de canard, et placer dans un bol pour l’instant
  • Dans une grande casserole, à feu moyen fort, toujours brasser!
  • Faire fondre le beurre
  • Incorporer le riz, pendant 2 minutes
  • Ajouter la moitié du bouillon
  • Brasser
  • Au fur et à mesure que le bouillon s’évapore, ajouter graduellement du bouillon
  • Brasser
  • Goûter. Tant que c’est croquant, ajouter graduellement du bouillon
  • Réchauffer le canard effiloché au micro-onde pendant 3 minutes
  • Quand c’est presque prêt, retirer du feu
  • Incorporer le canard, la crème et le parmesan
  • Mélanger le tout pour que ça soit chaud
  • Servir
  • Enjoy !

Commentaires

Laisser un commentaire

D'autres billets qui pourraient vous intéresser

La fa(r)ce de l’entrepreneurship

Je crois que ça fait 4-5 ans que je ne lis que très rarement sur l’entrepreneurship. Dans ma trentaine, je …

Ça n’aura pris que 20 ans

Mine de rien, ça fait 20 ans que j’ai le « plaisir » d’être entrepreneur. « Plaisir » entre guillemets, …

600 000 $ pour utiliser l’intelligence artificielle dans notre LMS illuxiLearn

Ça faisait 2 ans qu’on travaillait sur ce projet. L’objectif était clair: utiliser l’intelligence artificielle afin de permettre à nos utilisateurs …

La simplicité

Durant une ride de vélo récemment, j’écoutais Simple Man, de Lynyrd Skynyrd. Peut-être que c’est la quarantaine, peut-être que c’est …

illuxi Team

2 ans après

Une collègue de travail nous partageait une publication de Marco Bérubé aujourd’hui. Et ça m’a rappelé qu’il y a 2 …

Les images ne se centrent pas lorsqu'on utilise Gutenberg sur un site où Elementor est utilisé

Les images ne se centrent pas lorsqu’on utilise Gutenberg sur un site où Elementor est utilisé

Il m’a fallut du temps avant de m’habituer au « nouvel » éditeur de WordPress Gutenberg. Je sais, je fais …